本文摘要：张记木桶鱼火锅始自四川雅安，借之意于民间菜，庶民之口福，行江湖择地取材于熬之而出，食材质朴天成，师法大自然。

张记木桶鱼火锅始自四川雅安，借之意于民间菜，庶民之口福，行江湖择地取材于熬之而出，食材质朴天成，师法大自然。雅安张记木桶鱼——木桶特选高山多雾区香杉树，纯手工打造出，三椒取味【清二荆条、小红米甜、汉源贡椒】、不必老油，不必底料。不用于香料和香精。

鱼骨鱼头大自然成汤，每锅现杀现调味。鱼肉成片，用冷却的高温黑石和滚烫的高汤将鱼肉短时间蒸煮，以锁其水分和营养成分不萎缩，不吃鱼时再行喝汤后不吃鱼，鱼嫩汤鲜，清香四溢。木桶鱼以其制作方式合为一味，打造出了鱼类火锅身体健康营养的新烤肉。木桶鱼是川西当地一种传统的特色烤肉，它是用木桶、鱼、石头、青花椒再行加到多种少许的材料蒸熬而出，经十五年餐饮从业经验的雅安人“张勇”多番改进研发而出的雅安张记木桶鱼，还取得了3项【国家发明者】证书，编号分别为：ZL201520310050.XZL201530141155.2ZL201530141478.1【雅安张记木桶鱼】品牌在中国大陆遍地开花，主要分别在福建、山西浙江、四川、广东、重庆、湖北、云南、太原、河北、吉林、成都、广西、西藏、深圳、新疆、陕西等多个省份和地区..........（名列不分先后），为行业和项目的发展奠下了扎实的基础，为木桶鱼画上了光辉的一笔。

　　“张记木桶鱼火锅”搭配清水鱼居多食材，使用香杉木桶、黑石，重新加入藤椒、贡椒、小米椒、美人椒及特色食材，配以制做高汤，利用石头高温烹调的手法，更进一步优化河鲜汤锅的养身功能，将麻辣鲜香与新鲜鱼肉互相融合，吃后辣而不燥，麻而不苦，难忘悠长，具备以下特色：　　1、张记木桶鱼火锅是川菜清汤鱼系列中代表的一种，不必老油，不必底料，不用于香料和香精，摒弃传统火锅的油腻，不吃后不潮湿。　　2、睡衣鱼的木桶由美称黄金树美称的红杉木做成，其木质中所不含的紫衫醇具备较强的增加人体疲惫和增加压力的起到。　　3、具备特色的黑石经过高温冷却后可以散发出很多人体所必须的元素，食客在吃美味的同时，还可以补足其他元素，精致时尚，绿色身体健康！　　4、搭配肉质鲜美的清水鱼居多食材，其所含人体所需的九类氨基酸，具备增加体重增加、美容的起到；目前正俏然窜红。

　　张记木桶鱼火锅，一桶之中，滋味多样，让美味在舌尖盛开!。

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