本文摘要：小龙虾市场在过完年后，就有不少商家开始蠢蠢欲动，甚至比往年早的将小龙虾出台了销售日程，可见大家对小龙虾市场还是包括着热情。

小龙虾市场在过完年后，就有不少商家开始蠢蠢欲动，甚至比往年早的将小龙虾出台了销售日程，可见大家对小龙虾市场还是包括着热情。确实的夏天还没开始，但在三月份中旬就有小龙虾品牌大咖在相继衰退，持续转入小龙虾战役当中。

坚信大家通过社交朋友圈早已感受到了这个风波的来临。小龙虾在这个夏天中将不会给餐饮人带给什么样的挑战呢？一、小龙虾价格：喜、喜、喜近两年，小龙虾产业呈现井喷式愈演愈烈，无论是从投资者、餐饮品牌、还是养殖者。

小龙虾市场将不会持续疯狂，辽阔的市场将不会更有者更加多的从业者重新加入，从上中下游，都将不会面对着资源的抢走。而供应链的资源抢走不会日益更为显著，打开小龙虾大战。小龙虾在去年旺季时人均早已去到120-150元，而今年有更加多的餐饮创业转入到这个市场，市场环境的不平稳，造成供应链的不平稳，甚至虾的品质都无法获得确保，为了能提供更佳的虾源，不能去找更佳的供应链。而虾苗的价格比去年同期相比减少了30%。

从这一点可以得出结论：小龙虾的价格只不会更加喜。二、竞争者只减减从多数业内人士来看，2019年小龙虾整体消费量仍将之后配套，甚至在未来三五年内，小龙虾还不会持续疯狂，持续增长。

快速增长也意味著有更加多的竞争者重新加入到这个战场中来。想要在这么多竞争者落败，对餐饮创业者们具有更大的挑战。

陈晓卿曾说道过：“小龙虾是最差的社交食物”。为什么呢？因为你玩游戏没法手机。

在全民都是“低头族”的今天，很少有食物像小龙虾一样，能让大家心甘情愿拿起手机，专心刨虾、不吃虾肉，严肃和同桌朋友只想的聊天。小龙虾社自带“鲜美、可晒、可议”强劲社交属性，刚好也合乎国内餐饮南北，几乎区别于国外餐饮市场发展。各大品牌都争相转入这个领域，例如奶奶茶，首创麻辣小龙虾热狗包在，这种横跨品类的新带入方法，否也能夺得消费者的青睐，必须持续注目才能得出结论。

甚至呷哺呷哺旗下的第二品牌-湊湊火锅，在今年4月12日月上线小龙虾，全球首创小龙虾火锅，干汤两不吃。有了这些大品牌的重新加入，将不会增进小龙虾市场将不会有更加多的可能性。

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